C'est Quoi Un Limonadier_Le Bon Tire-Bouchon

C'est Quoi Un Limonadier Exactement ?

Sommaire

    Le Bon Tire-Bouchon vous explique en détail ce qu’est un Limonadier (le plus populaire des Tire-Bouchons) : comment il est constitué et comment il fonctionne, qui l’a inventé, pourquoi on l'appelle Limonadier, et enfin la différence entre ce sympathique Ouvre-Bouteille et son cousin le Tire-Bouchon Sommelier ! 😊

    1) Définition du Limonadier : le couteau-Suisse des Tire-Bouchons

    Dans le vocabulaire du Tire-Bouchon, un Limonadier est un Ouvre-Bouteille qui tient dans la main, fin, léger, pliable et multi-usages (il découpe, décapsule et débouche les bouteilles), principalement utilisé par les serveurs et autres barmen.

    qu est ce qu un limonadier-définition limonadier

    Sa polyvalence permet aux dits serveurs et barmen d'ouvrir aussi bien des bouteilles de vin que des sodas ou bières.

    Sa taille, sa finesse et sa légèreté leur permettent de l'avoir toujours avec eux, glissé dans une de leurs poches.

    Limonadier Firense-Le Bon Tire-Bouchon

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    2) Constitution du Limonadier : 5 éléments

    Le Limonadier est composé :

    1. D’un levier,
    2. D’une mèche torsadée,
    3. D’un couteau,
    4. D’un décapsuleur.
    5. D’un manche fin qui permet de le glisser facilement dans la poche.
    a quoi sert un limonadier-differente partie d'un limonadier

    3) Fonction de chacun des 5 éléments

    1) Le couteau

    En acier inoxydable, cranté ou non, sert à découper la fine feuille d’aluminium qui préserve le goulot des saletés diverses.

    Sachez qu'il est conseillé de faire cette découpe SOUS le renflement tubulaire, et non au-dessus comme les néophytes le font communément (hérésie !^^).

    On évite ainsi que le vin ne vienne en contact avec l'aluminium quand on le verse dans les verres.

      a quoi servent les différentes parties d'un limonadier

      2) La mèche en spirale

      En acier inox également, également nommée vrille, elle est dite “à queue de cochon” car elle est vide sur son axe (à l'intérieur) et non pleine comme dans certains Tire-Bouchons De Gaulle.

      Elle sert à pénétrer le bouchon ainsi qu'à le “saisir” de l’intérieur afin d'avoir une bonne prise en matière pour pouvoir l’extraire proprement.

        limonadier-mèche-le-bon-tire-bouchon

        3) Le manche

        Il a deux usages :

        1. Tourner la mèche pour l’enfoncer dans le bouchon
        2. Servir de poignée d’accroche pour la main lorsqu’elle tire vers le haut afin d'extraire le bouchon

        manche + limonadier-le-bon-tire-bouchon

        4) Le levier

        Il sert à prendre appui sur le haut du goulot de la bouteille, offrant ainsi un effet de levier qui ajoute à la force d’extraction.

        Dit "à double détente", il possède 2 crans, pour une plus grande amplitude de levage.

          limonadier-levier-le-bon-tire-bouchon

          5) Le décapsuleur

          Placé en queue de manche et à plat, il sert à ouvrir les bouteilles de soda ou de bière.

            limonadier-décapsuleur-le-bon-tire-bouchon

             

            Limonadier Plastifluo_Le Bon Tire-Bouchon

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            4) Histoire et invention du Limonadier

            L'histoire de son invention va nous révéler clairement pourquoi on appelle "Limonadier" cet ustensile :

            Comme nous l’expliquons plus en détail dans notre article dédié à l’Histoire du Tire-Bouchon, on considère généralement que le Limonadier fut inventé en 1882 par l’Allemand Carl F.A. Wienke, qui en déposa le brevet sous le nom de l"Ami du serveur" ("Waiter's Friend").

            On peut constater ceci : bien que Wienke destinât son ustensile aux serveurs, il n'était pas doté d'un décapsuleur.

            Sa nouveauté par rapport aux Ouvre-Bouteilles l'ayant précédé tenait dans le levier placé en tête de manche.

            Ce n'était donc pas à proprement parler un "Limonadier", car qui dit Limonadier dit décapsuleur.

            Le décapsuleur n'est venu que 10 ans plus tard...

            Limonadier Amiral-Le Bon Tire-Bouchon

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            Avant le Limonadier : le Décapsuleur

            TOUT COMMENCE PAR LA LIMONADE

            blog limonadier_Le Bon Tire-bouchon

            En toute logique, qui dit Limonadier dit limonade.

            Boisson composée d’eau citronnée (limon = citron) ajoutée de sucre, la limonade était jadis fort populaire de par ses vertus rafraîchissantes.

            Viva Limonade-réclame_Le Bon Tire-Bouchon

            À l’origine, c’est naturel, chacun se faisait sa petite limonade chez soi pour son propre usage.

            Recette ancienne de limonade_Le Bon Tire-Bouchon

            LIMONADIER = MARCHAND DE LIMONADE

            Mais à terme des gens industrieux en vinrent à la fabriquer en grande quantité afin de la vendre dans la rue.

            ancien metier limonadier_Le Bon Tire-Bouchon

            Il fut tout naturel de nommer “Limonadiers” ceux qui faisaient commerce de limonade, et qui le plus souvent la fabriquaient également.

            Limonadier Curve-Le Bon Tire-Bouchon

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            DE LA LIMONADE À L'USTENSILE "LIMONADIER"

            Lorsque les limonadiers commencèrent à écouler leur limonade en bouteilles de verre -jusqu’ici on la vendait non en bouteille mais au verre, qui servait à toutes les bouches-, ces bouteilles furent naturellement scellées grâce à des bouchons de liège, comme pour le vin ou le champagne.

            Bouchons de bouteille Anglais-1712 _Le Bon Tire-Bouchon

            Ici surgit un problème :

            UNE SOMBRE HISTOIRE DE FUITES

            Le liquide contenu dans ces bouteilles, la limonade donc, avait la particularité de contenir du gaz carbonique, naturellement amené par la macération du jus de citron, et qui avait tendance à faire fuir les bouteilles, laissant échapper le précieux liquide.

            On avait le même souci avec le champagne par exemple, et ceci avait été résolu grâce à la forme particulière de son bouchon de liège, ainsi qu’au “ligotage” de fer qui y était opéré autour du bouchon et du goulot.

            C’est là qu’intervint un inventeur Américain qui révolutionna l’industrie de la limonade !

            ancien métier limonadier_Le Bon Tire-Bouchon

            (la limonade : un vieil instrument de séduction ?)

             

            Limonadier Compagnon_Le Bon Tire-Bouchon

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            L’INVENTION DE LA CAPSULE

            On vient de le voir, bien que les boissons gazeuses en bouteille fussent déjà populaires dans les années 1880, les bouchons de bouteilles posaient un problème constant :

            Ils manquaient de fiabilité car ils ne scellaient pas suffisamment la boisson.

            Cela provoquait des fuites de liquides et de gaz carbonique.

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            LE GOULOT UNIVERSEL

            Déterminé à résoudre ce souci et à empêcher que les boissons soient ainsi gâchées, William Painter, un Américain né à Triadelphia dans le Maryland, eut l’idée de développer un goulot de bouteille universel :

            Absolument identique sur toutes les bouteilles en verre, ce goulot universel permettait d’y appliquer (par emboutissage) une capsule universelle, de taille toujours identique.

            artisan limonadier-métier ancien-Moscou_Le Bon Tire-Bouchon
            LA CAPSULE COURONNE CROWN CORK

            Après avoir travaillé avec les différents fabricants de bouteilles du marché, Painter a inventé la capsule de bouteille universelle Crown Cork et breveté les machines nécessaires à la fabrication des capsules ainsi que du décapsuleur allant avec.

            Il créa dans la foulée sa propre compagnie, la Crown Cork & Seal Company de Baltimore, dont le but était de fabriquer et commercialiser les capsules universelles destinées aux cols de bouteilles en verre universels.

            C’était simple, économique à produire et -surtout- étanche.

            Cela se passait en l’an 1892 (il y a 130 ans déjà !)

            Capsule Couronne William Painter-Brevet_Le Bon Tire-Bouchon

            Limonadier Hippocampe-Le Bon Tire-Bouchon

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            DESCRIPTION DE LA CAPSULE UNIVERSELLE

            La capsule couronne Crown Cork a été brevetée par William Painter le 2 février 1892 (US Patent 468258).

            Elle avait un bord ondulé composé de 24 dents et était recouverte d'une fine rondelle de liège faisant office de joint, ainsi que d'un support en papier spécialement étudié pour sceller la bouteille et empêcher tout contact entre la capsule métallique métallique et la boisson.

            La version actuelle comporte 21 dents.

            artisan limonadier aix en provence_Le Bon Tire-Bouchon

            (le métier de Limonadier de rue a perduré jusqu'aux Temps Modernes ; ici en Allemagne)

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            PERFECTIONNEMENT DE LA CAPSULE AU COURS DU TEMPS

            Les capsules couronnes, qu'elles soient à levier ou à visser, sont encore utilisées aujourd'hui.

            Mais au fur et à mesure des progrès technologiques, elles ont bien évidemment été perfectionnées :

            Le disque en liège a été remplacé par un matériau en PVC, les dents de la capsule ont été réduites de 24 à 21 et la hauteur de la jupe a été raccourcie.

            La capsule couronne est aujourd'hui la capsule universelle utilisée pour les boissons gazeuses dans les bouteilles en verre.

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            LA CAPSULE SANS DÉCAPSULEUR

            La hauteur de la capsule couronne a été réduite et spécifiée dans la norme allemande DIN 6099 dans les années 1960.

            Cette norme définit également la capsule couronne "twist-off", désormais utilisée aux États-Unis, au Canada et en Australie.

            Cette capsule est pressée autour des filets de la vis au lieu d'une bride et peut être retirée en tournant la capsule à la main, ce qui élimine le besoin d'un décapsuleur.

            barman limonadier images_Le Bon Tire-Bouchon

            (vendeur de limonade Ukrainien)

             

            Limonadier Palissandre-Le Bon Tire-Bouchon

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            DE LA CAPSULE AU DÉCAPSULEUR

            Pour ouvrir les bouteilles capsulées, il fallait bien évidemment un décapsuleur.

            Décapsuleur que Painter ne se priva pas d’inventer dans la foulée de sa capsule (il n’était point sot !)

            L’idée était simple : utiliser l’effet de levier pour déboucher la capsule couronnée dont les bords étaient compressés autour du goulot de bouteille.

            Décapsuleur William Painter-brevet tire bouchon limonadier_Le Bon Tire-bouchon

            L’ustensile consistait donc tout simplement en un manche au bout duquel était implanté un anneau métallique conçu pour venir cercler la capsule et la saisir par le bas grâce à une dent (ou lèvre) intégrée, puis prendre appui sur le haut du goulot afin de pouvoir ensuite exercer grâce au manche-levier la force ascendante nécessaire au décapsulage.

            Painter déposa le brevet de son décapsuleur (US Patent 514200) le 6 février 1894, soit -étonnamment- 2 ans après son brevet de capsule.

            Limonadier Cazalis-Le Bon Tire-Bouchon

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            WILLIAM PAINTER, UN HÉRITAGE

            Notons que Painter a obtenu 85 brevets au cours de sa vie :

            En dehors de la capsule de bouteille commune il a inventé le décapsuleur, une machine à capsuler les bouteilles, une machine à plier le papier, un siège éjectable de sécurité pour les trains de passagers, ainsi -on n’est jamais trop prudent- qu'une machine à détecter la fausse monnaie.

            Il était à l'époque l'un des hommes les plus riches des États-Unis.

            On a peu de doutes sur le fait que sa fortune n'ait été aidée par le succès d'une certaine firme mondialement connue :

            Coca-Cola !

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            DU DÉCAPSULEUR AU LIMONADIER

            La capsule était née, le décapsuleur également dans la foulée.

            Doté de ce dernier, l' "Ami du Serveur" de Wienke gagnait la capacité à ouvrir les bouteilles de bière et de limonade.

            On prit l'habitude de l'appeler "Limonadier", en lieu et place du vrai Limonadier, qui était en fait le décapsuleur de Painter !

            Vous savez maintenant pourquoi on appelle un Limonadier le Tire-Bouchon de M. Wienke. ☺️

            L'ustensile entama alors une longue et prestigieuse carrière :

            Il est parvenu à conquérir tous les continents !

            Là où il y a des bars, et donc des buveurs de soda, de bière ou de vin, il y a des Limonadiers.

            Nul ne détrônera jamais cet utile ustensile, Le Bon Tire-Bouchon en est persuadé !

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            (Limonadière de rue - Moscou)

             

            Limonadier Palissandre-Le Bon Tire-Bouchon

            5) Différences entre le Limonadier et le Tire-Bouchon Sommelier

            À la différence du Tire-Bouchon Sommelier avec lequel il partage beaucoup de points communs (polyvalence, transportabilité), le Limonadier n’a habituellement (quoiqu'il existe des exceptions, comme ce Limonadier personnalisable en bois de noyer) pas de manche en bois.

            De plus son décapsuleur est large et situé en queue de manche, en excroissance, alors que celui du Sommelier est en tête de manche, intégré au levier.

            Différences entre Limonadier et Sommelier_Le Bon Tire-Bouchon

            (différences entre un Limonadier et un Tire-Bouchon Sommelier)

            Autre différence notoire : les matières qui composent ces deux Ouvre-Bouteilles sont fort différentes :

            Au bois et à l’acier de qualité supérieure qui composent le Tire-Bouchon Sommelier répond le plastique et l’acier usuel du Limonadier.

            Comme nous l’expliquions dans notre article sur comment choisir un Tire-Bouchon Sommelier, les deux Ouvre-Bouteilles ne jouent pas dans la même catégorie :

            L’un officie au restaurant 3 étoiles, l’autre au bar du coin.

            Principale différence entre Limonadier et Sommelier donc ? Les matières et la forme et place du décapsuleur.

            Limonadier Pink Gold-Le Bon Tire-Bouchon

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            6) Le métier de Limonadier

            On l'a vu plus haut, avant de devenir un ustensile permettant le décapsulage des sodas puis également l'extraction des bouchons de bouteilles de vin, le Limonadier était un métier.

            Celui du fabricant de limonade ainsi que du vendeur de limonade (au début les 2 étaient la même personne).

            synonyme de limonadier_Le Bon Tire-Bouchon

            Le métier a bien évidemment évolué puisqu'au début la limonade se vendait dans la rue, et qu'elle vint naturellement à s'offrir dans les tavernes, bars, cafés et estaminets au fur et à mesure de leur installation et extension.

            bairmaid limonadier_Le Bon Tire-bouchon

            Aujourd'hui nommé "Garçon de café" ou "Serveur", le limonadier œuvre dans les bars, cafés et restaurants.

            Son rôle est principalement de servir les boissons, mais aussi les plats, "croque-monsieurs" ou sandwichs.

            Il accomplit son service aussi bien en salle qu'en terrasse, ou encore au comptoir (où il prend généralement le nom de "Barman").

            Chargé d'accueillir et servir les clients, il doit également gérer les stocks, et même à l'occasion s'occuper des préparation alimentaires de base (sandwich ou autre).

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            Limonadier Total Chrome-Le Bon Tire-Bouchon

            Madame Girard, la Limonadière la plus célèbre de France

            Il existe une Star des limonadières, c'est Madame Girard.

            serveuse limonadière_Limonadière (féminin de limonadier) célèbre Madame-Girard_Le Bon Tire-bouchon

            Également connue sous le nom de "Veuve Girard", elle officia à Lyon dans les années 1800 et porta également le sobriquet de "Reine des Tilleuls" parce qu'elle tenait pavillon sur une place renommée pour ses très beaux tilleuls, la place Belcour :

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            On disait alors communément que le Pavillon de Belcour était « seul établissement à Lyon où les femmes du monde osent entrer »

            La "Reine des Tilleuls" était fille d'un officier de Napoléon et mère de 6 enfants.

            Elle écrivit des mémoires, ou elle semble avouer quelques antagonistes : "La Reine des tilleuls, ou la Limonadière de Bellecour, à ses amis et à ses ennemis"

            auxerre ancien limonadier-Madame_Girard_(caricature_attribuée_à_Gilbert_Randon)_Le Bon Tire-bouchon

            (caricature de Madame Girard)

             

            Limonadier California-Le Bon Tire-Bouchon

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            Cas des pays anglophones : “wine key” & “waiter’s friend”

            On l’a vu plus, l'inventeur de l'ancêtre du Limonadier, Wienke était Allemand.

            Lorsque les propriétaires de tavernes anglais ont découvert sa si pratique invention, le “Tire-Bouchon Wienke”, ils ont cru que “Wienke” signifiait “Wine Key” :

            Littéralement, “Clef à Vin”.

            Taverne Limonadiers_Le Bon Tire-Bouchon

            C’est ce nom populaire que cet Ouvre-Bouteille garda dans les pays anglophones.

            On l’appelle aussi “Waiter’s Friend” : “l’ami des serveurs”.

             

            Limonadier Confort_Le Bon Tire-Bouchon

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            La Conclusion du Bon Tire-Bouchon

            Compagnons de la Bouteille à Ouvrir, vous savez tout maintenant sur ce fameux Limonadier !

            Un petit outil polyvalent, pratique, fin, léger, nomade, inventé en 1882 par l’Allemand Wienke à l’intention des serveurs et autres barmen, qui a conquis la planète et n’est pas prêt de se faire oublier, qui ressemble au Tire-Bouchon Sommelier sans lui être égal :

            Voilà c’est quoi, un Limonadier !

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            Auteur : MiR

            Fils de vigneron installé au nord du Portugal (la région du "vinho verde"), MiR est tombé tout petit dedans la marmite aux Tire-Bouchons, tel un Obélix tailleur de vin, fasciné par leurs formes parfois barbares et leur mécanique perforeuse et extractrice née au médiéval et aujourd'hui projetée dans le high tech électrique. Comme disait le Général De Gaulle, "Le Tire-Bouchon est un puits sans fond !" : jolie matière à blog, non ? (non, le Général n'a jamais dit ça, mea culpa, mais c'est pourtant très vrai, hip hip hourra)


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