Comment choisir un bon Tire Bouchon Sommelier aux belles matières, digne de grands crus, fiable et facile à utiliser ? Si vous souhaitez faire l'acquisition d'un de ces magnifiques ustensiles servant à libérer le divin vin des divines bouteilles, voici certainement la question que vous vous posez, cher Compagnon de la Bouteille à Ouvrir. Prise en main, couteau, mèche, leviers : Le Bon Tire-Bouchon vous donne tous ses conseils !
Compagnons de la Bouteille à Ouvrir et autres amateurs de vin, vous le savez :
Quand il s'agit de déboucher une bonne bouteille de vin Millésimé en vue d'une dégustation fleurie de Grands Crus dans une céleste cave (ou dans son salon, ça se pratique également ^^), le choix de l’Ouvre Bouteille ne peut être laissé au hasard.
Un vrai amateur de spiritueux distingués en quête de plaisirs gastronomiques saura choisir son Ouvre Bouteille de manière à ne pas gâcher la fête œnologique.
Ouvre Bouteille Sommelier Curve_Le Bon Tire-Bouchon
1) UN TIRE BOUCHON SOMMELIER, C'EST QUOI ?
Une déclinaison Noble du Limonadier
Il faut savoir que l’Ouvre Bouteille Sommelier est en fait une déclinaison noble et "high quality" du rustre et populaire Limonadier, Ouvre Bouteille Professionnel bien connu qu'on trouve dans la quasi totalité des bars de France et de Navarre.
Ouvre Bouteille Limonadier inventé en 1882 par l'Allemand Carl F.A. Wienke, et qui avait pour but de fournir un outil pratique et polyvalent aux garçons de café :
Il leur permettait en effet à la fois de déboucher les bouteilles de vin (grâce à la mèche intégrée au Limonadier) et de décapsuler les bouteilles de soda, d'eau de Seltz ou de bière.
1er Limonadier (inventeur Carl F.A. Wienke) - l"Ami du serveur"
Ouvre Bouteille Sommelier : l'importance des belles matières dans le domaine du vin
L'idée devant mener à l'élaboration du Tire Bouchon Sommelier fut de reprendre la praticité et la polyvalence de l'outil Limonadier tout en lui donnant un cachet plus distingué :
Ce cachet était nécessaire pour rendre le Limonadier plus approprié au domaine du vin, empli de coutumes, de règles et de traditions.
Dans la culture du vin, née de la belle vigne, les matières sont importantes :
Bois, fer, verre, liège...
Il fallait donc un outil avec de belles matières, rendant un juste et bel hommage au travail des vignerons du monde.
L’Ouvre Bouteille Sommelier : un mélange de Limonadier et de couteau ?
On inventa donc un mélange fort réussi entre un couteau à l'ancienne (pour le manche en bois et la lame) et un Limonadier (pour la mèche à spirales et le décapsuleur).
À cet outil fut ajouté un levier, à simple ou double cran, permettant d'apporter un soutien non négligeable à l'opération d'extraction du bouchon de liège.
Le couronnement de l'outil fut le coupe-capsule intégré : l'équivalent de la lame du couteau à l'ancienne.
Ouvre Bouteille Sommelier Laguiole Bois de Rose_Le Bon Tire-Bouchon
Paré de tous ces atours et muni de cette fonction coupe-capsule, le Tire Bouchon Sommelier pouvait entamer sa glorieuse carrière !
Avec les qualités intrinsèques que nous lui connaissons :
Solidité, noblesse, belles matières, art de vivre...
Passons à notre guide :
2) LES FONDAMENTAUX DU TIRE BOUCHON SOMMELIER
A) Prise en main
Tout d'abord, pour bien choisir un Ouvre Bouteille de Sommelier, il faut prendre garde à sa prise en main.
L'ergonomie de son manche doit être parfaitement adaptée à l'anatomie vivante et biologique de votre main.
Ceci s'apprécie à la courbe du Tire Bouchon Sommelier (qui doit être elle aussi biodynamique) ainsi qu'à la matière de son manche :
Pour un bon manche de Sommelier, rien de mieux que le bois.
Notons cependant qu'il en existe de bons en résine naturelle.
À l'égard de l'ergonomie, la taille du manche est importante :
Un manche trop petit offre une trop petite surface de traction, et l'extraction du bouchon demande alors plus d'efforts.
Veillez également à ce que le manche ne soit pas trop fin, afin qu'il ne cisaille pas votre paume de main.
B) Couteau
Choisir un bon Ouvre Bouteille Sommelier, cela veut dire aussi prendre garde à son couteau, qui doit être long et bien aiguisé afin d'être capable de couper proprement la capsule (l'enveloppe d'aluminium) du bouchon.
Couteau à lame lisse ou en dents de scie ?
Pour éviter de déchiqueter ou déchirer la capsule il est préférable d'avoir une lame lisse bien aiguisée, ou alors à dents de scie fines.
Au contraire de ce qui se pratique quasi universellement dans les ménages, on préférera découper la capsule SOUS la bague du goulot plutôt qu'au-dessus, afin d'éviter que le précieux liquide n'entre en contact avec l'aluminium de ladite capsule.
C) Mèche "queue de cochon"
Choisir un bon Ouvre Bouteille Sommelier, cela veut enfin dire prendre garde à sa mèche, qui doit être robuste et en "queue de cochon" (et non "mèche pleine", v. schéma) afin d'extraire proprement les longs bouchons de liège, sans les "torturer".
Par ailleurs, plus cette mèche est fine, mieux c'est, car moins le liège du bouchon sera abîmé.
Autre point important : que les spires soient le plus ourlées possible (diamètre important).
Ces deux points conjugués (finesse de la mèche, ourlé ample) permettent deux choses :
- Une meilleure pénétration de la mèche dans le bouchon (moins d'efforts à fournir, bouchon moins abîmé).
- Une meilleure prise en matière (extraction facilitée).
Il est conseillé également de choisir une mèche possédant au minimum 5 spirales.
Ouvre Bouteille Sommelier Razor_Le Bon Tire Bouchon
3) LE PETIT PLUS DU TIRE BOUCHON SOMMELIER : LE DOUBLE LEVIER
Ouvre Bouteille Sommelier : simple ou double levier
Dernier point important dans le choix d'un bon Tire Bouchon Sommelier : son levier.
Sur un Ouvre Bouteille Sommelier, le levier métallique qui se déploie en tête du Ouvre Bouteille et s'appuie contre l'embouchure de la bouteille peut être à simple ou double levier.
2) Démonstration en vidéo
👉 Offrez vous le Sommelier de la vidéo.
Tire Bouchon Sommelier à simple levier
Les modèles à simple levier n'offrent pas autant d'effet de levier que ceux à double levier.
Ils nécessitent donc plus de force d'arrache qu'avec le double levier.
Ouvre Bouteille Sommelier à double levier : plus d'effet de levier
Dans le modèle d’Ouvre Bouteille Sommelier à double levier, l'ouverture se fait en fait en deux étapes :
On soulève d'abord le manche de l’Ouvre Bouteille jusqu'au premier cran, puis on prend appui sur le deuxième cran pour exercer encore plus d'amplitude de levage sur la bouteille.
Il s'agit donc en fait d'un double levier.
Chez Le Bon Tire-Bouchon, nous vous recommandons un Ouvre Bouteille de Sommelier à double levier, car un Tire Bouchon à simple levier risque d'occasionner une cassure des bouchons aux 2/3 de leur longueur.
Surtout si l'on est inexpérimenté.
Autre avantage du boucle cran : il permet d'enlever les bouchons plus longs.
Ouvre Bouteille Sommelier Western_Le Bon Tire-Bouchon
La conclusion du Bon Tire-Bouchon
Bonne prise en main, long couteau bien aiguisé, mèche en queue de cochon, double levier :
Voici les 4 éléments fondamentaux d'un bon Tire Bouchon Sommelier.
Attention cependant, ce type d’Ouvre Bouteilles n'est pas conseillé pour tout le monde :
Bien qu'il soit facile à utiliser, le Tire Bouchon Sommelier exige un degré de force physique et de dextérité que certaines personnes ne possèdent pas.
Si c'est votre cas, reportez-vous plutôt sur un Ouvre Bouteille Électrique ou un Tire Bouchon à Levier.
Dans tous les cas chers Compagnons de la Bouteille à Ouvrir, préparez vos carafes, vos bouteilles de vin rouge (le sang du Christ !), rosé ou blanc, affûtez vos dons d'extraction de bouchons, et engagez vous sans crainte sur la voie bénie des dégustations réussies, tel un fier Chef Sommelier !
Et que vos verres de vins cristallins n'aient point honte de vos Ouvre Bouteilles !
Le Bon Tire-Bouchon
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En bonus, une excellente vidéo proposée par Minute Cuisine qui vous montre comment choisir son Ouvre Bouteille :
