Les 5 Bouteilles de Mars 2020

Nous voyagerons de la plus chère à la moins onéreuse. :)

Saint-Estèphe de Calon, Ségur 2015

Embelli d'une belle robe couleur rubis profond, le Saint-Estèphe de Calon-Ségur s'enorgueillit d'arômes de fruits mûrs (cassis, fraise) et de belles notes de violette et d'épices, le tout appuyé sur une structure puissante et des tanins fondants. 

- Cépages :  53 % cabernet sauvignon, 38 % merlot, 7 % cabernet franc et 2 % petit verdot.

- Accords : Il est conseillé de déguster le Saint-Estèphe de Calon-Ségur avec des gibiers à plumes, et de la viande rouge.

• Couleur : Rouge
• Région : Bordeaux
• Appellation : Saint-Estèphe
• Millésime : 2015
• Conservation : 5 à 10 ans
• A décanter : 20 minutes
• Service : 18°
• Contenance : Bouteille 75 cl
• Alc % Vol : 13

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Domaine de la Janasse, Châteauneuf du Pape 2016

Tout en nerf mais en équilibre cependant, ce beau Châteauneuf délivre de belles notes de fruits noirs (mûre, cassis) associées à des arômes de violette. Le tout ayant la rare vertu de tapisser joliment une bouche longue et suavement soyeuse.

- Cépages : 65% de vieux Grenaches, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault.

- Accords : viande grillée et mijotée, agneau en gigots aux herbes, ou bien encore bœuf en daube. 

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Amirault Le clos des quarterons, Vieilles Vignes 2016 BIO

1h à 3h de simple ouverture ou de délicat carafage suffisent à l'appréciation (remplie de joie) des subtiles pointes de violettes dont nous comble ce généreux Amirault Le clos des quarterons, véritable trésor saupoudré de "poussières" de myrtilles et de cassis compotées. Tout simplement sublime ! 

- Cépage : 100% Cabernet Franc. 

- Accords : Tajines et Paella. 

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Le Temps est Venu, Côtes du Rhône 2018

Le temps est venu, oui, de nous enivrer (raisonnablement toujours^^) avec les chantants accents provençaux de cet émouvant Côtes du Rhône qui nous rappelle Pagnol de par la grâce de ses pimpantes notes d'épices et de garrigue. Et puis quelle générosité pleine ! Avec une si ample palette de fruits rouges ! Sans compter cette incroyable bouche, souple et suprêmement élégante ! Bref : un "must" du Rhône, à avoir en cave sous peine d'être contraint de quitter sans délai la Compagnie des Ouvreurs de Bouteilles ! 

Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah

Accords : Viandes rouges, agneau, pizza. 

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Les Bambines BIO 2019

Un rosé exceptionnel, qui bénéficie de l'exceptionnel avantage de n'être jamais vendangé que de nuit, aux plus fraîches heures de la saison ! Puis vient une rigoureuse sélection des meilleurs grains de la divine vigne, et ensuite tout est fait au Domaine pour que ce vin à la si belle robe et au si doux arôme conserve fidèlement finesse, douceur et volupté offertes à lui par les vendanges nocturnes précédemment citées...

Cépages : Grenache, Syrah, Vermentino 

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La conclusion du Bon Tire-Bouchon

Nous espérons que cette sélection des 5 bouteilles du moment vous aura plu.

N'hésitez pas à laisser vos impressions en commentaire ci-dessous.

Et peut-être à bientôt pour une nouvelle sélection ! Qui sait ? :)

Le Bon Tire-Bouchon

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